Ingredienten
- 200 gram geitenkaas
- handje cashewnoten
- 1 eidooier
- 1 sjalotbeetje
- peterselie
- 1 teen knoflook
- 2 eetlepels panko of paneermeel
- 1 eetlepel zelfrijzend bakmeel
- zout en peper
Bereiding
- Verbrokken de geitenkaas. Rooster de cashewnoten en hak ze grof. Schep cashewnoten door de geitenkaas, met het gesnipperde sjalotje, fijngesneden peterselie, een gehakt teentje knoflook, de panko en het meel. Klop de eidooier los, doe de helft bij het burgermengsel. Maak twee platte burgers.
- Grill de broodjes. Zet de grillpan op het vuur en wacht tot ‘ie goed warm is. Smeer in met een beetje olijfolie op een doekje en grill er daarna de geitenkaasburgers op, ongeveer vier minuten per kant.
- Bouw je broodje: gegrild broodje beleg je met tomaat en komkommer en sla. Daar gaat de burger op, en daarop een flinke schep mangochutney.
