Ingredienten
- lamsschouder zonder bot
- aubergine
- tomatenblokjes
- gedroogde abrikozen
- knoflook
- ui
- bouillon
- gember
- kaneel
- ras el hanout
- geelwortel
- honing
- sesamzaad
- couscous
- evt koriander
Bereiding
- Meng twee eetlepels olie met de knoflook, gember en geelwortel, en laat het lamsvlees hier minimaal 1 uur in marineren
- Bak het vlees aan in stukken tot het mooi bruin is en leg apart
- Fruit ui en knoflook tot zacht, en doe de stukken vlees er weer bij. Voeg de tomatenblokjes, bouillon, aubergine en honing toe, kruid met ras el hanout en kaneel, en laat rustig sudderen
- Als het vlees zacht wordt, doe de abrikozen erbij en laat de saus inkoken
- Maak de couscous volgens verpakking, evt met wat sinasappelsap (of bouillonblokje)
- Strooi als laatst de sesamzaadjes over de stofpot en serveer met koriander
